时间转瞬即逝，一眨眼就到了下午两点。

经过一上午的细致岗前培训，十九名上岗职工早已熟记各自岗位职责，对车间设备的基础操作、规范流程也摸得七七八八。

每个人的心里少了几分最初的茫然，多了几分底气。

车间内外物料尽数就位，制作辣酱所需的黄豆、糯米、各类辅料全部运送入库，堆放得整整齐齐。

为蒸煮设备专供的煤炭，张磊也提前联系四幺四矿场那边，一早便足额送达。

此时正堆在锅炉设备旁边，随时可供使用。

“所有人各就各位，试生产正式开始！”

张磊站在生产线前端，下达了命令。

话音落下的瞬间，车间内的机器接连启动。

下窑罐头食品厂的第一条辣酱生产线，迎来了建厂以来的首次试运转。

张磊与技术员李建义并肩站在生产线旁，神情都有些紧张。

这是工厂第一次实操生产，容不得半点差错。

车间里，各个岗位的工人各司其职，有条不紊地忙碌着。

众人手上的动作尚且带着几分生疏，快慢不一，但胜在足够认真细致。

张磊看着眼前的场景，暗自点头。

看来一上午的培训足够扎实！

许建军筛选的这批工人也个个踏实靠谱，适配各自的岗位。

整场试生产推进得十分顺利，全程只有两名职工在操作时出现了细微失误。

不过被车间主任蓝豹发现问题后立刻喊来技术员李建义，做到了及时修正，并未影响整体生产节奏。

其余岗位全部规范操作、零差错运转。

时间缓缓流逝，三个小时转瞬而过。

眼见到了下午五点，张磊开口下达了停工指令。

机器轰鸣声缓缓停歇，车间瞬间恢复安静。

此次试运行仅开放了辣酱生产线的前端工序，从原材料处理到酱坯制作。

生产线后端的灌装、封口、贴标、打码等工序并未启动。

主要原因是酱坯发酵需要时间，目前还没有达标成品辣酱输送至后端岗位。

因此几名负责后端工序的职工，全程只熟悉了设备操作流程，进行了空载实操，并未参与成品加工。

虽然没有产出完整的辣酱成品，但是这场试生产也不是一点成果没有。

经过全员三个小时的配合劳作，车间前端一共加工制作出近两百斤优质酱坯，早已被翻酱工妥善转移至专用晾晒发酵区，规整摆放，静待发酵。

张磊上前逐一检查酱坯状态，发现了一个意外之喜。

原本按照传统工艺，这批酱坯至少需要五到七天才能完成发酵。

可依托生产车间的蒸煮设备能控温控湿的优势，发酵周期被大幅压缩。

按照目前的状态来看，只需一到两天，酱坯就能完全发酵成熟，进入后续加工环节。

这个发现让张磊心中立刻有了新的规划。

他转头看向一旁的李建义，沉声叮嘱：“老李，麻烦你全面检查一遍车间所有设备，确认全部断水断电。”

这批总价值三万五千块的设备，目前是厂里最宝贵的资源，不能有一点问题。

“放心张书记，我马上核查。”李建义应声点头，立刻走向生产线。

安排好李建义的工作之后，张磊将全体职工召集到厂区门口空旷的空地上。