马建华的身影刚消失在街道尽头，陈大壮立刻凑到张磊跟前，满脸的费解。

“磊哥，你快跟我说说，为什么要在这个时候接手醉仙楼啊？”

话音落下，一旁的郭伟涛和李洪波也纷纷围了上来，目光齐刷刷落在张磊身上，满眼都是疑惑。

就连一向对做生意不感兴趣的老郭头都看了过来。

张磊见状，笑着解释道：“当初我拒绝何云柱，理由很简单，因为何云柱不靠谱。”

“咱们跟何云柱打过不少次的交道，都知道这死胖子爱贪小便宜。”

“而后厨是一家酒楼的根基，命脉所在！”

“若是当初我真听何云柱忽悠接手了醉仙楼，并且把后厨交给何云柱这种小人打理！”

“那醉仙楼迟早要被他从内部掏空，再赚钱的生意也经不住内耗，我自然不可能答应。”

他顿了顿，继续说道：“但刚才跟马建华聊完，我心里就有底了。”

“这人手艺过硬还踏实本分，对醉仙楼更是有感情。”

“把醉仙楼后厨全权交给他把控，不容易出岔子，这也是我敢接手的原因。”

“不对吧？”陈大壮依旧满脸不解，追问道：“磊哥，我记得你之前跟我说过，醉仙楼最大的问题是臃肿！”

“说醉仙楼规模大，店里员工一大堆，很多都是光拿钱不办事，每月员工工资占了大头啊！”

一旁的郭伟涛也开口劝道：“磊哥，我也觉得承包醉仙楼风险太大了。”

“醉仙楼是宜县老牌大酒楼，哪怕如今衰败了，承包费用肯定也低不到哪里去。”

“而且现在它客源流失，根本看不到盈利的苗头，实在没必要冒这么大风险接手。”

张磊闻言突然笑了笑，“你们记住一句关于做生意的口诀！”

“别人恐惧我贪婪，别人疯狂我谨慎！”

“当初醉仙楼刚开始散出承包的消息，不少人都盯着这块肥肉，那时候接手确实风险极大。”

“但现在不一样了。”

张磊条理清晰地分析道：“如今醉仙楼被马光荣折腾得濒临倒闭，每天开门营业都是纯亏本，多拖一天就多亏一天。”

“马光荣现在根本没有底气跟我抬价。”

“只要马建华把话带到，这次的承包价格，绝对会压到最低点，性价比极高。”

他转头看向陈大壮，继续解答刚才的疑问：“至于你说的人员臃肿、开支太大的问题，我也早就想好了解决办法。”

“我刚才特意叮嘱马建华，让他通知马光荣，明天谈合作的时候，必须把当初跟马光荣签承包合同的上级领导一并带上。”

“目的就是为了借着这次转让承包权的机会，彻底大刀阔斧整改，砍掉所有多余的岗位和人员，精简团队、缩减开支！”

“只有这样，醉仙楼才有起死回生的可能！”

一旁的李洪波听到这里，忍不住好奇问道：“磊哥，可是醉仙楼属于国营单位，上级领导真的会同意咱们随便裁人、砍岗位吗？”

“这难度怕是不小吧？”

“一定会同意。”张磊毫不犹豫回道，“道理很简单！”

“醉仙楼倒闭，他们每年就少了一笔固定的上缴利润，白白损失营收。”

“但我接手之后，不仅能让醉仙楼重新运转，还能保证继续按时上缴既定利润！”

“对比之下，咱们只是要求精简一些闲散人员，对他们来说根本无关痛痒。”

“我相信只要这领导脑子清醒，就绝对不会拒绝这笔稳赚不赔的买卖。”

一番条理清晰的分析，瞬间让郭伟涛、李洪波几人彻底懂了张磊的长远布局。

张磊抬手看了一眼腕表，见马上就到十一点了。

于是对着陈大壮说道：“大壮，咱们该走了！”

“好嘞磊哥！”陈大壮笑着应了一声。

两人离开余干店之后，直奔县城百货大楼而去。

抵达百货大楼后，张磊选了几盒精致糕点、一罐庐山云雾茶，还有两瓶品相上乘的中档四特酒。

陈大壮主动把账结了。

礼品不算贵重，但体面。

买好礼品，两人便骑着自行车，径直赶往工管所家属院。