陈凌尝了尝汤，味道没问题。

牛腱子肉也已经炖烂了，用筷子一戳就透。

陈凌把肉捞出来，晾凉了切成薄片，码在盘子里备用。

汤留在锅里，继续小火煨着。

接下来是调汤。

陈凌另起一口锅，舀了几勺炖好的牛骨汤，加盐、生抽、少许老抽、一点点糖提鲜。

又抓了一把花椒和干辣椒，用油煸香了，连油带料一起倒进汤里。

“滋啦——”

一股霸道的麻辣香气炸开，比刚才的肉香还勾人。

小明又跑过来了，吸着鼻子：“叔叔，你这是做的啥？好辣的味道！”

“麻辣牛肉汤，配饸烙面吃的。”

陈凌一边说一边往汤里加了些蒜末和香菜，“你吃不了辣，我给你做清汤的。”

“我能吃一点！”小明挺起胸脯，“我现在能吃辣了！”

“行，那给你做微辣的。”

面条是现成的，不用自己和面擀面，省了不少事。

陈凌烧了一大锅水，水开了，把荞麦面条下进去。

面条在沸水里翻滚，颜色从微黄变成淡黄，散发着一股荞麦特有的清香。

煮面不能煮太久，两分钟就够，捞出来过凉水，这样面条更筋道，不坨。

然后码在碗里，浇上滚烫的麻辣牛肉汤，铺上切好的牛肉片，再撒一把葱花和香菜。

一碗红亮油润、香气扑鼻的牛肉饸烙面就成了。

陈凌先做了几碗，端到院子里。

“来，尝尝，小心烫。”

山猫接过去，筷子一挑，吸溜一口，眼睛瞬间亮了：“我艹，富贵，你这面绝了！”

“咋样？”陈凌笑道。

“面条筋道，汤头浓郁，麻辣鲜香，牛肉软烂……”

山猫一边吃一边数，“这要是开个面馆，别的店都得关门。”

赵玉宝也尝了一口，连连点头：“好！真好！这汤底熬得够火候，面条也劲道，关键是这麻辣味，不是那种干辣，是香辣，吃完嘴里还回甘。”

“赵叔是行家啊，越吃越懂了。”陈凌笑道，“我家炖肉会加冰糖，中和一下辣味。”

“怪不得。”赵玉宝又吸溜了一大口。

睿睿和小明蹲在石桌旁边，一人端着一碗面，吸溜吸溜吃得欢。

小明吃的是微辣的，小脸吃得通红，但不停嘴。

睿睿吃的是清汤的，汤白面滑，也吃得满头大汗。

康康和乐乐被高秀兰抱着，看着哥哥们吃面，急得直伸手。

“康康也要！”

“乐乐也要！”

陈凌又做了两碗不放辣的，用勺子把面条弄碎了，喂给两个小的。

康康吃了一口，小嘴吧唧吧唧，眼睛眯成一条缝：“好七！”

乐乐更夸张，吃完一口就伸手指着碗：“还要！还要！”

陈凌又喂了几口，俩小东西吃得满嘴都是汤，小肚皮鼓鼓的。

正吃着，王素素从村里回来了。

一进院子就闻见香味：“好香啊，做的啥？”

“牛肉饸烙面。”陈凌给她端了一碗，“趁热吃。”

王素素接过去尝了一口，点点头：“嗯，好吃。玉强送的面条？”

“对，送了两大篮子。”

“今年玉强家弄得不错，眼看着红火起来了。”王素素边吃边说。

“是啊，咱们村都是实诚人，用的真材实料，赚的钱看着多，也下了血本了。”陈凌也给自己盛了一碗，坐下来一起吃。

一大锅面，十几碗，不到半个钟头就吃完了。

山猫吃了两大碗，摸着肚皮靠在椅子上：“富贵，你这面，我能吃三碗，就是不好意思。”

“有啥不好意思的，锅里还有。”陈凌笑道。

“不吃了不吃了，再吃走不动道了。”山猫摆摆手。

赵玉宝也放下碗，喝了口茶：“啊哟，我也吃不动了。”

“今年村里种荞麦，下午我也瞧瞧他们怎么做挂面的，跟着学学，这东西配牛肉汤，真好吃啊。”

老头子还在吸溜嘴。

这年头，每个人都是吃货。

“我也跟着学学去，以后给娃娃做面。”

山猫也来了兴致：“反正富贵这边下午没事了，那种蘑菇的料得闷着，我去玉强家看做挂面去了，富贵你去不去。”

“去就去呗，正好我回村里给素素添点药材。”

陈凌笑道，王素素坐诊起来，找她看病的还真不少，那药材都快赶不上用了。

也幸好家里有老丈人这个药农，一直在晒着药材。

要不然，还得去外面买。